课程学习内容
720个学时 学习品种约217款
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常温蛋糕类：
日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等（约23种） -
饼干类
杏仁曲奇、意大利饼干、蔓越莓饼干、柠檬杏仁曲奇等（约15种） -
面包类
欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包（约64种） -
塔、派、甜品、慕斯类
马卡龙、泡芙、慕斯、巧克力配件、豹纹淋面蛋糕等（约61种） -
裱花类
蛋糕基础、花卉、花边（约15种） -
韩裱类
大丽花、牡丹花、奥斯汀玫瑰（约18种） -
翻糖类
翻糖饼干、翻糖玫瑰（约4种） -
月饼类
广式月饼、苏式月饼的制作等（约2种）
教学作品
源自欧洲经典制作手艺·纯正·美味
名师教学 精品课堂
课程性质、目的与任务
课程性质：
课程以教师上课演示，边操作边讲解再学生实训。以酒店饼房实际操作为主的阶段性教学。
课程目的：
通过操作实训，掌握各式风味蛋糕、流行面包各类酥点、蛋塔、各种点心和果冻、慕斯等面点品种，了解相关原料知识并能灵活运用，完成学业后可进入各星级酒店饼房工作及知名的西点连锁店工作，具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作管理经验。
课程任务：
操作技能强调基本功扎实与西式点心的熟练制作的实用性，努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能。
与西点师有关的未来
专业讲师团队，讲师成员包括欧美西点讲师，星级酒店丰富实战经验的行业佼佼者等
- 爱美食，更爱品质美食，现代人越来越注重生活品质
- 西点市场无明显年龄分隔，潜在客户群为3-80岁
- 各种西餐厅、面包工坊、糕点店正在逐渐抢占中国市场，专业西点师供不应求
- 西点行业巨大的市场容量及发展前景，成为很多人创业的 【优质选择】
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学习烘焙甜点
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